Libyan Lentil Soup(लीबियाई मसूर का सूप)
Shorba Adas
एक गाढ़ा और पौष्टिक मसूर का सूप, जो लीबियाई भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है, अक्सर जीरे के साथ पकाया जाता है और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g लाल मसूर(धुली हुई)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 अजवाइन के डंठल(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 liters सब्जी का शोरबा
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1.5 tsp पिसा हुआ जीरा
- 1 tsp पिसा हुआ धनिया
- 0.5 tsp हल्दी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 नींबू(फांकों में कटा हुआ, परोसने के लिए)
- 2 tbsp ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
धुली हुई लाल मसूर, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 4
सब्जी का शोरबा डालें। सूप को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 25-30 मिनट तक या मसूर के बहुत नरम होने तक उबलने दें।
- 5
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 6
अधिक मलाईदार सूप के लिए, आप इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को आंशिक या पूरी तरह से चिकना कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक हिस्से को रेगुलर ब्लेंडर में डालकर चिकना करें और फिर बर्तन में वापस डाल दें।
- 7
गरमागरम परोसें, ताज़े कटे हरे धनिये से गार्निश करें और साथ में नींबू की फांक परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓लाल मसूर आसानी से घुल जाती है, जिससे सूप स्वाभाविक रूप से गाढ़ा और मलाईदार बनता है।
- ✓किसी भी तरह की अशुद्धि को हटाने के लिए मसूर को धोना न भूलें।
- ✓अंत में ताज़े नींबू का रस निचोड़ने से स्वाद बढ़ जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर डालें।
- स्वाद की गहराई बढ़ाने के लिए उबलते समय एक तेज पत्ता डालें।
- डिप करने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।